Bolinho de espinafre com ricota

Do que você vai precisar?
2 claras
2 colheres de sopa de proteína isolada de soja
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de leite desnatado
1 colher de chá de fermento em pó
1 ricota pequena
1 maço de espinafre
alho e sal a gosto

Como faz?
Refogue o alho e quando estiver bem dourado jogue as folhas já lavadas de espinafre, espere esfriar e enquanto isso, amasse a ricota, misture a PIS, o parmesão, e as claras batidas (não precisa ser em neve). Escorra o espinafre bastante pra ficar bem sequinho, pique o coitado e jogue na mistura já feita, mexa bem, acrescente o fermento e faça as bolinhas. Untei a forma com azeite pra não colar no fundo pq foi a primeira vez que usei, mas como rende bastante, coloquei as outras em forminhas de empada, também untadas com um fiozinho de azeite. 15 minutos em forno baixo e pronto. 

Algumas observâncias:
Cuidado com o sal pq tende a puxar um pouco por causa do parmesão! Rende cerca de 20 bolinhos. A receita original era com farinha de trigo, ovo inteiro e frito! Adaptei e acredito que ficou tão bom quanto. No acompanhamento, filé de sobrecoxa assado com manjericão da minha horta e palmito!

Pão proteico, a experiência!

Receitinha na internet, baixa caloria e quase nada de carboidrato, beleza. Fui fazer. O gosto é maravilhoso, apesar da aparência, não lembra nem de longe pão, mas é muito bom. Acho que botei pouco fermento, aí não cresceu o suficiente pra cortar ao meio pra rechear, mas sem problema coloquei o recheio por cima, pq ele fica bem sequinho, com textura de pão integral. E sabe o melhor de tudo? Não suja louça e demora no máximo 5min pra ficar pronto!
RECEITA:
1 ovo (tirei só a pele da gema)
1 colher de sopa de PIS (proteína isolada de soja)
1 colher de sopa de ricota
1 colher de chá de fermento químico

A receita original vai só até aí, mas no meu acrescentei uma colher de sopa de parmesão ralado e uma colher de creme de cebola. Depois do microondas (2:30min) passei rapidinho na frigideira sem nada, só pra dar uma cor (tenho preconceito com comida desbotada) e uma colher de requeijão por cima.

Delícia em 3 camadas

Até agora esse foi o meu prato mais trabalhoso, isso porque requer 3 etapas.
A do meio é o frango ao curry que já dei a receita aqui, só que bem desfiadinho.
A de baixo é um purê de couve-flor. Só couve-flor e uma colher de requeijão e pronto.
A de cima é um creme de palmito, queijo cottage e cebola, tudo batido no liquidificador.

Olha, é tão saboroso que repetirei a dose em breve aqui em casa!

Inhame nhame nhame nhame...

Esse gratinado experimentei muito a contra gosto no Hortifruti e só de comer já sabia fazer! rs
Usei 3 inhames médios bem cozidos e amassados, misturei alho poró e peito de peru, a liga se dá com requeijão zero e pronto, um queijinho ralado por cima, 20 minutos de forno, deliciosamente pronto pra ser servido puro ou acompanhado.

Quero ver fazer bicho no chuchu!

Almoço básico, frango assado, salada verde, muçarela de búfala e chuchu. Isso mesmo, cortado bem pequeno e refogado com alho e cheiro verde, não precisa ser cozido no vapor pra ser saudável.

Sunomono de mentirinha

Hoje a comida não estava nada fraca, como diria munha avó Irene. Purê de batata doce, sunomono e salmão assado. O sunomono original leva vinagre e açúcar e como já seria abusar demais fiz o tempero do pepino e kani com bastante limão e azeite, o sabor não é o mesmo, mas também fica bem parecido! Vou testar o sunomono com adoçante e digo se deu certo.

Beterraba em creme

Quando eu era criança adorava comer beterraba pra fazer coco rosa! Era tão divertido!
Ok, escatologias à parte, esse sanduba ficou dos deuses. Precisa de pouca coisa:
- 1 beterraba grande bem cozida
- 2 colheres de ricota
- 2 colheres de requeijão zero
- alho e cebola

Pra fazer é só amassar a beterraba, refogar o alho e a cebola e jogar tudo dentro e desligar o fogo. Está pronta das mais deliciosas pastas que já comi até hoje! Experimentem!